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夜来香煲黑鱼清肝明目

 


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本文摘要:夜来香不仅是一种观赏性强劲的花卉,将其全草,还有清肝清目的效果。

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夜来香不仅是一种观赏性强劲的花卉,将其全草,还有清肝清目的效果。在此引荐一款重新加入夜来香的药膳,有较好的健脾祛湿、开胃消食、清肝明目、化痰止咳等起到。

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所取夜来香200克、胡萝卜1根(大约150克)、马蹄6个、黑鱼1条(大约500克)、生姜3片。再行将胡萝卜、马蹄分别削皮,洗涤,托薄片;夜来香除去软萼,洗涤。黑鱼屠宰,去鱼鳞、鳃及内脏,洗涤,托成片,用适度花生油、淀粉、盐及姜丝蒸腌制。

头、尾切块,放入特有生姜片的油锅中煮香(煮时淋点白酒),重新加入清水2升至,用大火浸泡后转用小火熬10分钟,重新加入备好的夜来香、胡萝卜、马蹄,浸泡5分钟后,放入腌制好的鱼肉片,再行熬2分钟,精盐、鸡精调味才可。食材中,夜来香味微甘,性平,擅于清肝明目、去眼翳、拔毒生肌。胡萝卜味甘辛,性平,精于健脾和中、养肝明目、化痰止咳。

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马蹄味甘性寒,擅长于清热解毒生津、止咳、消积。黑鱼(又名生鱼、乌鳢)味甘性燕,可补脾益胃、利水消肿。诸物专设,味道鲜香鲜美,汤性龙山,也可用作脾失健运、肝失所养所致诸症的辅助化疗。


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